стол с деревянной столешницей для пищеблока

Выбор стола с деревянной столешницей для пищеблока – задача, требующая внимательного подхода. Часто клиенты фокусируются лишь на эстетике, забывая о практичности и долговечности. Как человек, который несколько лет занимается проектированием и производством мебели для предприятий общественного питания, хочу поделиться своим опытом. Многие задаются вопросом: действительно ли дерево – лучший материал для такой нагрузки? И как избежать распространенных ошибок?

Основные требования к столам для пищеблока

Первое, что приходит в голову, это гигиена. Столы должны легко моститься, выдерживать регулярную и интенсивную мойку, не впитывать запахи и не способствовать размножению бактерий. Второе – прочность. Пищеблок – это место, где ежедневно предъявляются высокие требования к износостойкости. Столы должны выдерживать механические повреждения, царапины, удары, а также постоянное воздействие влаги и высоких температур. Третье – соответствие санитарным нормам. Это, пожалуй, самый важный аспект, который нельзя игнорировать. Соответствие требованиям СанПиН – это залог безопасности и нормальной работы предприятия.

Многие заказывают столы с деревянной столешницей, надеясь на их 'натуральность' и 'экологичность'. Это, безусловно, важные факторы, но их необходимо взвешивать в контексте функциональных требований. Например, не все виды древесины одинаково подходят для пищеблока. Использование мягких пород дерева может привести к быстрому износу и образованию сколов.

Выбор породы дерева

Однозначного ответа на вопрос, какая порода дерева лучше всего подходит для стола с деревянной столешницей для пищеблока, нет. Но существуют породы, которые зарекомендовали себя как наиболее подходящие. Например, ясень и дуб отличаются высокой плотностью и износостойкостью. Они хорошо переносят влагу и механические нагрузки. Однако, стоит учитывать и их цену – они обычно дороже, чем сосна или береза.

Иногда рассматривают экзотические породы, например, тик. Он известен своей устойчивостью к гниению и воздействию насекомых. Но и тик значительно дороже обычных пород. Важно понимать, что выбор породы дерева – это компромисс между стоимостью, эксплуатационными характеристиками и эстетическими предпочтениями.

Мы в ООО Дунмин Цинфа Деревообрабатывающая промышленность часто работаем с различными породами дерева. И, честно говоря, часто видим ошибки в выборе. Часто клиенты выбирают дешевую сосну, надеясь сэкономить. Но в итоге стол быстро теряет свой вид и требует дорогостоящего ремонта или замены. Лучше потратить немного больше на более качественную древесину – это окупится в долгосрочной перспективе.

Обработка и защита древесины

Даже самая прочная порода дерева требует дополнительной обработки для защиты от влаги, загрязнений и механических повреждений. Использование специальных лаков и покрытий – необходимое условие для длительного срока службы стола с деревянной столешницей для пищеблока. Важно выбирать покрытия, которые соответствуют санитарным нормам и не выделяют вредных веществ.

Не стоит забывать и о правильном уходе. Регулярная мойка стола с использованием специальных моющих средств, удаление пятен и царапин – это важные меры, которые помогают сохранить его внешний вид и продлить срок службы. Кроме того, необходимо своевременно проводить реставрацию поврежденных участков.

Варианты покрытий

Существует несколько видов покрытий, которые можно использовать для защиты древесины. Лаки, масла, воски – каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Лаки обеспечивают высокую степень защиты и устойчивость к влаге, но могут со временем трескаться и отслаиваться. Масла и воски хорошо проникают в древесину, делая ее более мягкой и приятной на ощупь, но не обеспечивают такой высокой степени защиты, как лаки. Выбор покрытия зависит от конкретных условий эксплуатации и требований к внешнему виду стола.

Мы в нашей работе часто используем многослойные лаки на водной основе. Они обеспечивают хорошую защиту от влаги и механических повреждений, при этом не вызывают неприятного запаха и безопасны для использования в пищеблоке. Особенно тщательно мы подходим к выбору лаков для столов, предназначенных для контакта с продуктами питания. Все лаки, которые мы используем, сертифицированы и соответствуют требованиям СанПиН.

Проблемы и ошибки при производстве и эксплуатации

Помимо выбора породы дерева и покрытия, существует ряд других факторов, которые могут повлиять на долговечность стола с деревянной столешницей для пищеблока. Например, неправильная конструкция стола, плохое качество сборки, использование некачественных фурнитурных элементов – все это может привести к его быстрому износу и поломке.

Часто клиенты недооценивают важность правильного монтажа стола. Если стол установлен на неровную поверхность, это может привести к деформации столешницы и повреждению каркаса. Кроме того, необходимо обеспечить правильную вентиляцию помещения, чтобы избежать образования конденсата на столешнице. Неправильная эксплуатация, например, использование агрессивных чистящих средств или механические повреждения, также могут привести к ухудшению состояния стола.

Опыт работы и недоразумения

Я помню один случай, когда нам заказали стол из сосны. Клиент хотел сэкономить, поэтому выбрал самую дешевую древесину. В результате стол быстро покрылся сколами и царапинами, несмотря на то, что был покрыт лаком. Клиент был очень недоволен и обвинил нас в низком качестве работы. Но, как мы выяснили, проблема была не в нашей работе, а в выборе материала. Если бы мы использовали более прочную породу дерева, стол прослужил бы гораздо дольше. Это был ценный урок для нас и для клиента.

Другая проблема – это неправильная мойка стола. Часто используются слишком горячая вода и агрессивные моющие средства, которые повреждают покрытие и приводят к образованию пятен. Рекомендуется использовать мягкие моющие средства и теплую воду. А после мойки обязательно протереть стол сухой тканью, чтобы избежать образования разводов.

В заключение хочется сказать, что выбор стола с деревянной столешницей для пищеблока – это ответственное решение, которое требует внимания к деталям и учета всех факторов. Не стоит экономить на качестве материалов и покрытий, а также не забывать о правильном уходе. Тогда стол прослужит вам долгие годы и будет радовать своей красотой и функциональностью.